醍醐料理の要。牛乳や豆乳を、複数種の乳酸菌やビフィズス菌で共生発酵したもの。
スジャータが作った伝説の乳粥から着想を得た、古代米を使った紫色の発酵粥。
数段階 発酵させた蘇を煎って仕上げた古代チーズ。上品な甘さと すっきりした口溶け。
数段階の発酵・熟成・糖化により、芳醇な香りと濃厚な旨味を醸す古代チーズ。
powered by crayon（クレヨン）
